Hoy lanzamos el tercero de los capítulos del proyecto Etnia Tales: LA CUINA. Como ya hemos ido comentando en capítulos anteriores como David vs. Goliath o BeAnartist, Etnia Tales pone de manifiesto los principales pilares de la marca Etnia Barcelona a partir de pequeñas historias.
En el Capítulo 3: La Cuina, queremos compartir la filosofía de vida sostenible y responsable que ya hace tiempo estamos aplicando en todos los ámbitos de la compañía: desde el material que usamos en nuestras gafas o el packaging, pasando por cómo se han concebido las nuevas oficinas hasta LA CUINA (la cocina); un nuevo proyecto que nos hace especial ilusión.
LA CUINA es un espacio creado para fomentar hábitos saludables y conscientes a través de una cocina ecológica y de proximidad. Un sitio en el que los empleados y amigos de Etnia Barcelona pueden disfrutar de una comida deliciosa preparada con mucho cariño por Laura y Borja, siempre con productos de calidad, locales y ecológicos.
Este proyecto nace del compromiso de Etnia Barcelona de ser una compañía mucho más sostenible y ética. Sabemos que nunca es suficiente y por eso trabajamos cada día en iniciativas y acciones que nos hagan ser más responsables con el medioambiente.
En este sentido, llevamos meses poniendo todos nuestros esfuerzos en seguir los parámetros de la acreditación EcoCook, el primer programa de consultoría y certificación de restauración sostenible.
Para ello, todos nuestros platos contienen materia prima de proveedores locales que solo trabajan con productos ecológicos y de proximidad, reciclamos todos los envases, contamos con un sistema de reservas para poder planificar y evitar desechar comida, priorizamos la proteína vegetal en cada plato y las modalidades de cocción más saludables.
En este Etnia Tales os queremos acercar LA CUINA para que conozcáis un poco más sobre el proyecto. Hemos ido hasta el Parc Agrari del Baix Llobregat, en Barcelona para conocer a Central Parc, nuestro principal proveedor de verduras y hortalizas; y hasta la Platja de la Barceloneta para conocer a La Platjeta, nuestro proveedor de pescado fresco y de proximidad que se dedica a la pesca tradicional y se esfuerza para reducir el impacto medioambiental. Y no podían faltar los cocineros, Laura y Borja, que nos cuentan cómo trabajan con el producto para conseguir los objetivos de sostenibilidad y unos platos exquisitos!
La Cuina no es solo una cocina. La Cuina es un estilo de vida.